Slaščice#Wien

Domače slaščice

Za praznike ob Božiču in Novem letu pečemo doma na Dunaju zelo veliko keksov- za razliko od Slovenije, kjer pride na mizo dobra orehova potica.

Sama spečem najmanj tri vrste različnih keksov. Prednost keksov je v tem, da jih lahko pečemo veliko prej kot jih potrebujemo, saj jih lahko hranimo v primernih pokritih kovinskih ali plastičnih posodah dlje časa. Vsako leto so na vrsti vanilijevi rogljički in keksi z janežem, s tretjimi keksi pa poskušam pripraviti vedno kaj novega.

Vanilijevi rogljički

Za testo potrebujemo:

150 g zmletih lešnikov

250 g surovega masla

100 g sladkorja v prahu

1 vrečko vanilijevega sladkorja

Vanilijevi rogljički z zelenim čajem

300 g gladke moke (jaz sem vzela pirino)

Za posip piškotov potrebujemo še sladkor v prahu (50-100 g) in eno

vrečko vanilijevega sladkorja.

-Najprej v ponvi brez maščobe prepražimo lešnike, da se arome razvijejo.

 Pustimo, da se ohladijo.

-Surovo maslo sobne  temperature, sladkor v prahu, vanilijev sladkor ,

 zmlete lešnike in nekoliko (presejane) moke zmešamo v kuhinjskem 

 mešalcu. Gre tudi brez mešalca. Ostalo presejano moko pridamo v zmes

 večkrat po malem dokler ne dobimo gladkega testa. Testo tavijemo v  plastično folijo in ga pustimo počivati v hladilniku najmanj eno uro.

-Delovno površino posipamo z moko in razvaljamo, gre tudi z roko, v 

 1,5 cm debele svaljke, odrežemo ca. 5-10 g težke koščke, ki jih  oblikujemo v rogljičke. Polagamo jih na s papirjem za peko obložen 

 pekač in spečemo v pečici pri 160 °C ca 15 minut. (Rogljički naj bodo

 na robovih zlatorjavi).

-Rogljičke še tople posipamo z mešanico sladkorja v prahu in  vanilijevega sladkorja. 

Dober tek!